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寒天ダイエット

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寒天ダイエット

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寒天ダイエット


寒天の原料は天草(てんぐさ科の紅藻類を総称した海藻類のこと)で、天草を煮詰めてろ過して
固めたものがところてんで、ところてんを凍結乾燥させたものが寒天です。


★寒天の成分値
  エネルギー・・・0kcal  脂肪・・・0g  たんぱく質・・・2.3g  糖質・・・74.6g
  カリウム・・・29mg  鉄分・・・9mg  カルシウム・・・690mg


★寒天の種類と使い方

種類 特徴・使い方
角寒天 水でもどして煮溶かして固めて使ったり、そのまま具材として使います。
水洗いで表面の汚れを落として、十分な水に30分〜1時間つけてもどしてから、寒天の水気を絞ってからそのまま使います。
固めるときは、分量の水かだし汁に絞った寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら一度沸騰させてから、さらに弱火で2〜3分煮溶かし、容器に移して冷まします。
糸寒天 糸寒天はちぎって使う必要がありません。
水洗いをよくして、そのまま使う場合は15分位が目安で、煮溶かして使う場合は30分以上水につけます。両手で水気を絞って使います。そのままラーメンやサラダに加えてもいいです。固める場合は角寒天と同様です。
粉寒天 水でもどす必要がなく、煮溶かすだけで使え、少量のものを作るときに使えるのがメリットです。
鍋に分量の水を入れて粉寒天を振り入れて、かき混ぜながら一度沸騰させてから、弱火にして2〜3分程かき混ぜて煮溶かし、容器に移して冷まします。


昔から親しまれ使われてきた寒天には、暮らしの知恵がいっぱい・・・
普段から寒天をいっぱい摂っている産地の人には肥満や生活習慣病の人が少ないそうです。


寒天には水分を吸収してふくれ上がるという性質があり中でも寒天の食物繊維の保水力は250倍です。

その上、一度閉じ込めたものは逃がさないし形も崩さないのです。


無味無臭で水分を含むと固まる性質の寒天は、ヨーグルト、プリン、杏仁豆腐などのお菓子
また佃煮、コンビーフ、練り製品、タレなどにも使われています。


寒天が持つパワーとは・・・

★寒天には、健康に生きていく上でなくてはならない食物繊維がどんなものより多く含まれています。

食物繊維はお腹の中でふくらんでくれて、満腹感が得られるのでダイエットに最も必要です。
それだけでなく、便秘も改善してくれるので肌のトラブルにも効果があります。


★食生活上の肥満の主な原因は、たくさん食べないと満腹感を感じられないために
 炭水化物(ご飯や炭水化物など)摂りすぎてしまいます。

そこで、その炭水化物の分をカロリーゼロの寒天を食べることで、不満を感じることなく
ダイエットができるということになります。


★食事の前にサラダやドリンクで寒天を摂っておくことで、お腹がすきにくくなりかなり食事量を減らすことができます。

空腹感がなければ、食事を摂りすぎることもなく、食事のときに必要な栄養分だけをバランスよく
摂ることでききめのあるダイエットができます。


★寒天の食物繊維は脂肪を燃焼させる効果もあるそうです。

腸内で発酵した食物繊維は短期脂肪酸という物質になって、これがエネルギー源の消費経路を止め
それによって脂肪燃焼が促進されて体脂肪が減るらしいです。


★寒天を食べると、その食物繊維は腸内でゲル状になり、腸がそれを押し出そうとして盛んに腸管が活動し
基礎代謝(目覚めている状態での生命を維持するために必要な最小のエネルギー)が上がります。


★寒天などの植物繊維を摂ると、胃の中でドロドロのゲル状になり、摂った糖を一緒に巻き込んでしまい
少しずつ腸へと運ぶため、急激な糖の上昇を予防することができるのです。


★食物繊維は腸内で胆汁酸(肝細胞でコレステロールから合成され、脂肪酸を乳化する働きをします)
を吸収して排泄する働きがあので、植物繊維の寒天を摂ることでコレステロールが減少するのです。

寒天には植物繊維が成分中のおよそ8割でできていて含有量は100g中74.1gで、しかもカロリーはゼロ。

お腹の持ちもいいので、ダイエットや食事制限が必要な人にもいいです。


★食物繊維の働き
 食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があります。

 寒天の食物繊維は水溶性なので、高血圧や高血糖の予防やコレステロール値を下げるなど
 生活習慣病の予防に効果があります。


◇水溶性食物繊維

 *海藻類(昆布、ワカメなど)に含まれヌルヌルやベタベタ状の食物繊維です。

 *ゲル形成能力があって水に溶けやすく、発ガン物質やコレステロールが
  腸から吸収されないように守ってくれます。

 *働き
   1.コレステロール値を下げて、動脈硬化を予防・血糖の上昇を押さえ、糖尿病を防ぐ

   2.血圧の上昇を防いで、高血圧を予防

   3.便秘・痔の改善


◇不溶性食物繊維

 *スジがありボキボキするごぼうやセロリなどの野菜類に含まれています。

 *水に溶けないで、水分を吸収してふくらみ、腸壁に付着した老廃物などを取り込みながら
   腸を刺激して排泄を促進してくれます。

 *働き

   1.満腹感を得やすく、食べ過ぎによる肥満防止

   2.あごや歯茎を強化し、歯並びをよくし、虫歯を予防

   3.静脈異常の予防

   4.虫垂炎、大腸ガンの予防

   5.便秘、痔の改善


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